Gastronomía

Gastronomía

Gazpacho extremeño

Elaboración: Se fríen unos huevos, se machaca ajo con poleo y se le añade agua, vinagre y un poquito de pan.

 

Migas

Elaboración: Se pone aceite en una sartén, se refritan ajos picaditos con unas cortezas de pan; se le añade agua y sal y se deja cocer. Por último se le añade el pan sin dejar de remover hasta que estén hechas.

 

Cordero o cabrito en pepitoria

Elaboración: 

  • Vísceras de cordero o cabrito.
  • Se lava la tripa, se encalla y se pica finita.
  • Se fríe cebolla, pimiento y el menú; y se le añade la tripa.
  • Se machaca ajo y perejil y se le añade vino. Se deja cocer y se le añade agua hasta que esté cocida.
  • Más tarde se le añade la sangre previamente cocida y, por último se le añaden unos huevos cocidos.